Cours de cuisine

Dès le mois de Septembre 2020, nous vous proposerons des cours de cuisine les samedis après-midi.

Les menus proposés sont tirés de nos livres de Cuisine, des cartes et menus de nos restaurants ou de notre inspiration du moment.

Nos produits sont rigoureusement sélectionnés auprès de nos fournisseurs et nous attachons une grande importance à la provenance, au cahier des charges alimentaires et à la saisonnalité.

Les cours comptent cinq personnes maximum.

Les cours se déroulent de 15 heures 30 à 19 heures et un menu entier à thème est réalisé pendant l'après-midi.

Le prix du cours de cuisine est de 30 € TTC pour l'après-midi par personne. (bon cadeau possible)

Le cours se prolonge par la dégustation autour d'une grande table dans un des salon du Château, du dîner préparé par les élèves cuisiniers entourés de leurs conjoints ou leurs amis.

Prix du Dîner: 39 € (apéritif, vins et café compris) par personne, sauf cours Homard : + 20 €uros par personne.

Pour les cours Foie Gras de Noël : Prix de la terrine de 800 grammes : 75 € TTC

Cours de macarons: 45€ le cours de 3h (15h-18h) comprenant une boite de 12 macarons (3 parfums différents)

Pour les entreprises, merci de nous contacter pour déterminer ensemble un menu et une date de cours en semaine.

Pour vous inscrire : Pauline LACROIX 02.41.56.03.43 ou 06.76.59.66.11

[email protected]

Les thèmes des cours

date à venir...

Ceviche de poissons du moment au raifort et citron, purée de citrons confits et concombres marinés miso

Magret de canard rôti, courgette marinée, purée de patates douces au curry et sauce lait de coco cannelle

Rencontre fraises et rhubarbe : rhubarbe pochée au romarin, fraises fraîches, compotée de fraises et panacotta au romarin

Samedi 17 Octobre 2020

Melon snacké au sésame, magret fumé, sauce poivron melon piment d’Espelette, tuile de sésame

Poisson du marché au bouillon de betteraves, courgettes panées panko et émulsion betterave cassis

Fondant au chocolat, crème au Cointreau et marmelade d’agrumes

Samedi 14 Novembre 2020
Samedi 28 Novembre 2020

Foie gras au cabernet franc, figues fumées et réduction de vin

Filet de bar aux herbes fraîches, sauce aïoli, choux fleur en condiment et aubergine rôtie

Fraises et chocolat : fraises gariguette, mousse au chocolat grand cru, croustillant de meringue et sorbet fraise Sanjana

Cours de macarons

Venez apprendre à faire ce célèbre biscuit, croustillant et gourmand.

Cours de 3h le samedi après-midi, vous partirez avec votre boîte de 12 macarons de 3 parfums différents.

Tarif: 45€ le cours

Bon cadeau disponible

Calendrier des cours de macarons à venir....

Cours de foie gras

Lors de ce cours, vous apprendrez à cuisiner votre propre foie gras mi-cuit.

Tarif: 75€ (comprenant la terrine de 800g de foie gras)

Cours disponible les samedis de décembre