Le Restaurant du Golf

                        Cholet

Menu Groupe Hiver 2019/2020

Ces menus sont réservés aux groupes de + de 8 personnes.


Menu à 27 €

(MENU NON DISPONIBLE EN DECEMBRE 2019 et JANVIER 2020)

(Entrée, plat, dessert)

Choix unique OBLIGATOIRE pour tout le groupe


Entrées

Assiette de terroir des Mauges (foie gras, magrets fumés et champignons grillés aux noisettes broyées torréfiées)

Tartare de poissons fumés et saumon frais à l’huile de sésame grillée, espuma au citron vert et brunoise de pommes Granny

Crème de cèpes et son toast foie gras

Flan crémeux de potimarron au curry, crème d’ail


Plats

Suprême de volaille grillé, sauce Cajun, flan de carottes à la réglisse et sauté de champignons

Pavé de Cabillaud rôti à l’unilatérale, crème de Béarnaise et légumes vapeur

Parmentier de canard à l’huile de truffes et parmesan

Pièce de Bœuf dans le rumsteak grillé, sauce poivre vert et galette de pommes de terre (2 cuissons au choix)

Noix de joue de porc à la cardamome et risotto aux champignons


Desserts

Nougat glacé maison au Cointreau

Coulant au chocolat et sa chantilly maison

Tarte fine aux pommes et glace au caramel de beurre salé

Poire pochée au vin d’Anjou et glace noisette


Menu de Noël

(disponible tout le mois de décembre 2019 et janvier 2020)

(Entrée, plat, dessert) à 30€

Choix unique OBLIGATOIRE pour tout le groupe


Entrées

Crème de cèpes et toast de foie gras, pickles de potimarron

Parfait de foie de volaille au cognac, brioche toastée et chutney d’oignons au curry

Carpaccio de saumon et cabillaud fumé par nos soins, marinade iodée, crème montée au citron


Plats

Ballottine de chapon farcie aux châtaignes, sauce réduite au cidre et mousseline de potimarron

Dos de lieu noir légèrement fumé, crème de fèves à l’ail et curry de pommes de terre

Pièce de bœuf grillée dans le rumsteak, sauce crème cassis et risotto aux cèpes


Desserts

Nougat glacé aux pistaches et coulis de framboise

Fondant au chocolat, crème cappuccino et tuile d’amandes

Tarte tatin à la cannelle, glace crêpe dentelle et caramel de beurre salé



Menu à 34 €

(Entrée, plat, dessert)

Choix unique OU possibilité d’avoir 2 choix par plats (nombre par plats à communiquer)


Entrées

Médaillon de foie gras aux 4 épices dans son macaron à la cannelle

Filet de caille en croûte de pain d’épices, vinaigrette passion et flan de courges

Carpaccio d’esturgeon fumé, wrap de radis bleu et crémeux de panais


Plats

Filet de bœuf mariné aux 5 baies, grillé, jus court et risotto aux girolles

Filet de canard farci au foie gras, jus corsé au café, crémeux de vitelottes et chips de pommes de terre aux épices

Paupiette de saumon et son bouillon de coques, troccoli à la citronnelle

Tajine du chasseur à la figue et fruits secs


Desserts

Assiette de fromages affinés, confiture du moment et mesclun

Charlotte aux poires caramélisées et flambée à la williamine et tuile au sésame

Mont-Blanc praliné (coque de meringue et mousseline pralinée)

Pain d’épices perdu et glace cacao

Opéra revisité au senteur d’orange et sorbet d’orange sanguine



Menu Enfant (12.00€)

Boisson: sirop au choix

Burger Maison et frites

2 boules de glace (parfums: vanille, fraise, chocolat)


Forfait Apéritif n°1: 5 € TTC/personne comprenant : apéritif (kir ou cocktail sans alcool) et 2 amuses bouche au choix du chef


Forfait Apéritif n°2: 7 € TTC/personne comprenant : apéritif (kir au Crémant) et 2 amuses bouche au choix du chef


Supplément Assiette de 3 fromages affinés & salade : 5 € TTC par personne


Supplément gâteau festif : 3€ TTC par personne


Supplément Pièce montée : 5€ttc/personne (3 choux de parfums différents par personne)


Supplément Trou Normand : 3€ TTC par personne



Conditions générales des repas de groupe:


Le choix définitif du menu doit être communiqué au plus à J-7 de la date du repas.


Les annulations de repas/convives doivent être communiquées au plus tard à J-2, les repas annulés le jour J seront facturés au groupe.


Afin de respecter les horaires de nos équipes, nous demandons à notre clientèle du déjeuner de ne pas dépasser l’horaire de fin de 17h00 et pour les dîners 23h30.